󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁥󠁥󠀭󠁴󠁡󠁫󠁫󠁥󠁮󠀮󠁣󠁯󠁭󠀯󠁩󠁴󠁥󠁭󠀯󠁊󠁤󠁃󠁣󠁰󠁰󠀯󠁈󠁈󠁰󠁈󠁃󠁤󠁣󠁟󠀲󠀮󠁳󠁨󠁴󠁭󠁬󠁼󠀵󠁚󠁵󠁢󠀵󠁚󠁃󠁉󠀶󠁚󠁭󠁩󠀵󠀴󠁏󠁦󠀵󠀴󠁇󠁲󠀵󠁌󠁱󠀶󠀶󠁚󠁥󠀰󠁿    “王老师，您这剪纸，跟谁学的？”陈教授问。

    “跟我婆婆。”王奶奶说，“她是河北蔚县人，那边剪纸有名。我嫁过来后，她教我。一教就是五十年。”

    “有创新吗？”

    “有。”王奶奶拿出一幅新作品，“这是我跟孙女一起剪的，把胡同的老物件和现代元素结合。您看，这是石磨，这是手机，放在一起，有意思吧？”

    陈教授仔细看，连连点头：“有意思。传统与现代对话，好！”

    看完陈列，进入实操展示。

    李婶现场教大家腌雪里蕻。她一边操作一边讲解：

    “这菜，要选霜打过的，甜。洗的时候不能太用力，伤叶子。晾的时候不能晒太干，留三分水气。盐要用大粒海盐，不能太细，太细腌出来咸。”

    “盐放多少？”吴总监问。

    “看菜的量，看天气，看坛子大小。”李婶说，“没有固定比例。我这双手，就是秤。”

 &n󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁥󠁥󠀭󠁴󠁡󠁫󠁫󠁥󠁮󠀮󠁣󠁯󠁭󠀯󠁩󠁴󠁥󠁭󠀯󠁊󠁤󠁃󠁣󠁰󠁰󠀯󠁈󠁈󠁰󠁈󠁃󠁤󠁣󠁟󠀲󠀮󠁳󠁨󠁴󠁭󠁬󠁼󠀵󠁚󠁵󠁢󠀵󠁚󠁃󠁉󠀶󠁚󠁭󠁩󠀵󠀴󠁏󠁦󠀵󠀴󠁇󠁲󠀵󠁌󠁱󠀶󠀶󠁚󠁥󠀰󠁿bsp;  她抓起一把盐，掂了掂：“今天这些菜，这些盐正好。”

    陈教授看得入迷，掏出笔记本记录。

    王奶奶教剪纸。她先剪了个简单的“喜”字，然后教大家变花样——双喜、圆喜、花边喜。

    “剪刀要稳，手要松。”王奶奶说，“心静，剪出来的线条就流畅；心乱，线条就毛躁。”

    “这跟练字一样。”陈教授说，“见字如见人，见剑也如见人。”

    五个学徒也展示了他们的作品。有的创新了咸菜配方，做了低盐版、辣味版、酸甜版；有的把剪纸应用到包装设计上，做了系列礼盒。
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