󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁥󠁥󠀭󠁴󠁡󠁫󠁫󠁥󠁮󠀮󠁣󠁯󠁭󠀯󠁩󠁴󠁥󠁭󠀯󠁊󠁤󠁃󠁣󠁰󠁰󠀯󠁌󠁌󠁃󠁃󠁎󠁶󠁈󠁟󠀳󠀮󠁳󠁨󠁴󠁭󠁬󠁼󠀵󠁚󠁵󠁢󠀵󠁚󠁃󠁉󠀶󠁚󠁭󠁩󠀵󠀴󠁏󠁦󠀵󠀴󠁇󠁲󠀵󠁌󠁱󠀶󠀶󠁚󠁥󠀰󠁿    “那要是今天状态不好呢？”李婶放下文件，“手艺不是流水线，今天手顺，可能炒七锅都好；今天手生，三锅都勉强。硬定个数字，不是逼着他们凑数吗？”

    徐雅君沉默了。她在万科管过项目，绩效考核是天经地义。但李婶说得对——手艺不是搬砖。

    “那……您觉得怎么定合适？”

    “不定数字，定心。”李婶重新拿起勺子搅锅里的酱，“我徒弟，我看得出来他用心没用心。用心了，一锅炒得好，顶十锅；不用心，炒一百锅也是浪费材料。”

    “可是管理上需要量化标准……”

    “那就量化的不是数量，是质量。”王奶奶凑过来，手里还拿着剪刀，“比如剪纸，不看出几幅，看这一幅里，线条流不󠁿󠁨󠁴󠁴󠁰󠀺󠀯󠀯󠁷󠁷󠁷󠀮󠁥󠁥󠀭󠁴󠁡󠁫󠁫󠁥󠁮󠀮󠁣󠁯󠁭󠀯󠁩󠁴󠁥󠁭󠀯󠁊󠁤󠁃󠁣󠁰󠁰󠀯󠁌󠁌󠁃󠁃󠁎󠁶󠁈󠁟󠀳󠀮󠁳󠁨󠁴󠁭󠁬󠁼󠀵󠁚󠁵󠁢󠀵󠁚󠁃󠁉󠀶󠁚󠁭󠁩󠀵󠀴󠁏󠁦󠀵󠀴󠁇󠁲󠀵󠁌󠁱󠀶󠀶󠁚󠁥󠀰󠁿流畅，构图有没有神。这个，我们老家伙一眼就能看出来。”

    徐雅君看着两位老人，又看看不远处正给客人讲解数字化系统的赵明，忽然有种强烈的割裂感——一边是千年传承的经验判断，一边是现代管理的量化要求。

    这章没有结束，请点击下一页继续阅读！“我有个想法。”陈默不知什么时候过来了，“咱们把考核分两部分：技能考核和质量考核。

    技能考核用传统方法——师傅评议；质量考核用现代方法——比如酱的黏度、色泽的均匀度，用仪器测数据。两相结合。”

    李婶想了想：“仪器测得准？”

    “测得准。”赵明也走过来，“我们新采购了食品安全检测仪，能测几十项指标。但仪器测的是‘标’，师傅评的是‘本’。标是底线，本是高度。”

    这个折中方案，让双方都点了头。

    但真正的冲突在下午发生了。

    创新车间里，那个灰蓝色头发的设计师——他叫陆飞，央美毕业——设计了一套“剪纸解构系列”。

    他把王奶奶的经典纹样打散重组，做成抽象几何图案，准备用激光雕刻在亚克力板上。

    “王奶奶，您看这个。”陆飞兴奋地展示效果图，“传统剪纸是平面的、红色的，我把它变成立体的、彩色的，还可